〖聚焦〗冷冻食品迈入“品牌时代”
由于社会经济的不断发展和现代消费者生活方式的逐步改变,我国冷冻食品业自20世纪90年代以来得到了飞速的发展,成为一个不断增长的潜在市场。冷链物流的逐步发展也使得冷冻食品迎来一个新的转折期。
互联网冷冻食品市场潜力被看好
城市消费群体购买力越来越高,生活节奏也在不断加快,在午餐和晚餐之间的休闲代餐食品逐渐成为新的消费潮流,尤其是在互联网时代下成长起来的80后、90后如今已经成为消费市场的主力军,而相比过去的消费模式而言,他们更倾向于"方便、快捷"式消费,为"休闲餐"创造的巨大的发展空间和良好的市场机遇。
龙品锡中国市场研究中心发布的一系列相关数据表明,目前,全国冷冻冷藏食品行业规模达8000亿元,其中速冻米面在2015年销售额为879.91亿元,冷冻禽制品在 2015年销售额达到1159.69亿元,我国冰淇淋在2015年产销量达到了451.42万吨,产值1123.16亿元。除冰淇淋以外,我国其它冷冻冷藏食品类产值约为6900亿元。总体来说,冷冻食品的消费市场发展前景将被众多商家看好。
四大消费趋势促进冷冻食品行业
尽管冷食市场的未来发展前景被很多业内人士看好,但是要想把这块"盘子"做得更大,企业还需要采取更多的有效措施。目前冷食市场的格局既是一种机遇,同时也是一种挑战。企业必须把握消费者的消费需求倾向和整体的消费趋势,全盘调整策略,才能更快、更大范围地抢占冷食市场。"2016冷冻食品营销新年沙龙"上业内人士向记者表示,目前的冷食市场会出现四大发展趋势。
第一、向品牌集中。龙品锡中国市场研究中心对于不同渠道的消费者进行调查,发现相比口味、价格、优惠促销等因素,70%的年轻人更注重冷冻食品的品牌。消费者通常会在几个熟悉的牌子中选择自己喜欢的冷冻食品。可见,冷冻食品企业一定要有品牌意识,构筑能成功吸引消费者的冷冻食品品牌。
第二、消费需求向中高端升级。现在国内市场中,冷冻食品的消费者更看重的不是价格因素,关键是看产品的本身价值。只要消费者觉得你的产品值这个价,即便卖出天价,也有人买。用好的原料、好的包装、好的消费体验、好的心理满足感把冷冻食品做得物有所值应该是冷食企业未来的一个思考方向。
第三、产品流行趋势倾向于真材实料。安全营养健康美味是冷食首先必须解决的问题。无论是什么产品或服务,安全永远高于质量排在第一位。在安全的前提下,企业还要保证产品真材实料,给消费者绝佳的味蕾体验。
第四、渠道扩张——互联网+冷冻食品。互联网时代,冷冻食品行业也会借助互联网走上线上线下共同发展的道路。随着冷链物流的不断发展,时间、卫生、安全将会更加得到保障,利用互联网进行销售一定会成为冷冻食品的必然趋势。
打造品牌形象抓住消费者的"心"
不管是哪个行业,都经历了产品时代向渠道时代迈进,渠道时代进一步向品牌时代升华的过程。毫无疑问,企业现在已经进入了品牌时代,对于冷冻食品行业亦是如此。冷冻食品企业也应该跟随时代发展而变化,构筑强烈的品牌意识、提高产品质量、开发更多消费者喜爱的品种和口味的产品。信息化时代,消费者足不出户就能选择海量的同类产品,产品良好的品牌形象可以成功吸引消费者的眼球,获得消费者的信赖。"赋予冷冻食品更多的文化元素在其产品中,让消费者在享受美食的同时,还能体验到各种饮食文化,使企业产品从多角度抓住消费者的"心"。