冷冻肉行业竞争不断加剧，冻品人如何构建自身护城河？
作者：admin 发布于：2024-03-18 14:41:37 点击量：
近年来，受消费持续升级、城乡居民生活水平提高、冷链物流技术和设施的完善等因素的综合影响，国内冷冻行业保持了稳定增长的态势，其生产和消费均实现了较快增长，行业规模不断扩大，市场潜力巨大。有数据显示，2023年中国冷冻肉行业的市场规模达到了5780.5亿元，同比增长5.6%，规模增长的同时、竞争也异常激烈。2023年中国冷冻肉行业的CR5（业务规模前五占市场比率）为23.6%，CR10为36.4%，以双汇集团、雨润集团、唐人神集团、金锣集团、得利斯集团、正大集团、中粮肉食、新希望集团等头部食材企业不断扩张，进一步蚕食市场。其他中小冻品企业和经销商，其产品的差异化程度较低，缺乏明显的特色和优势，市场竞争主要以价格和渠道为主，难以形成核心竞争力和忠实消费者。业内专家认为，竞争不仅能优胜劣汰，还能引导行业朝着产品创新、结构优化、加强技术应用等方向差异化特色化发展，为行业带来新产品、新技术、新服务理念，先入局者必能抢占市场新机。
1、创新能力提升，产品结构优化升级
为满足新消费的品质、性价比和安全的需求，冷冻肉企业还须加大研发投入和创新力度，推出更多符合市场需求和消费趋势的新产品，丰富产品品类和形态，不断提高产品附加值和市场竞争力。
对于中小冻品企业，可以侧重寻找细分市场，走差异化发展路线，从食材、口味、工艺等方面向定制化、差异化方向发展，满足市场消费升级趋势，对安全、营养、味道、品质的个性化新需求。科技的进步为冷冻食品行业带来了新的机遇。新型速冻技术、真空包装以及数字化智能化等技术的应用，提升冷冻食品口感、营养品质的同时，不断提升经营效率。除了竞争加剧外，对于广大冻品企业经销商，还面临着原料供应的不稳定、供应链能力弱和产品加工程度低、附加值低的问题。冷冻肉的原料主要来自于畜禽养殖，受到养殖成本、环境因素、疫情风险等因素的影响，原料供应的数量和质量存在一定的不稳定性和不足性，这对于冻品企业构建稳定的供应链是非常不利的。而且目前冷冻肉行业经营的产品多以初级分割冻品和初加工为主，更具有附加值和市场价值的精深加工产品所占比例低，发展空间大。近年来，预制菜行业发展十分迅速，市场规模将超过万亿元，预制菜相较于初级冻品，食用更为便捷、口味更佳，通过预制深加工，能大大提升产品附加值，进一步满足市场需求，进而提升冷冻肉产品的功效，为冻品企业带来更多市场价值。
