牛肉价格创四年来新低，羊肉价格也已接近多年来最低点，而且价格趋势依旧在持续下探，至今遥不见底。

“两天一个价”，牛羊肉价格持续暴跌

“‘羊’贵妃不贵了，‘牛’魔王也不牛了。”

这波牛羊肉价格跌麻了。2023年春节一过，牛羊肉价格就齐齐跌入下滑通道，一路震荡下探，至今遥不见底。

据农业农村部数据监测，最近一周（2024年3月15日—3月21日)，全国牛肉批发价为68.07元/公斤，相较于去年同期的76.96元/公斤，同比下降11.55%。

换算成吨价，一吨便宜了8890元之多，创下近四年新低！

△来源：农业农村部官网

全国羊肉批发价为63.45元/公斤，相较去年同期的68.74元/公斤，同比下降7.7%。

羊肉吨价，则比去年同期便宜了5290元。

△来源：农业农村部官网

从走势图可以看出，牛羊肉这波降价潮有两个显著的特点：

一是走势陡，跌幅大，基本上垂直栽进了谷底。

二是反常，连春节这个最大的消费旺季，都没能有效拉升价格。羊肉微涨之后立马又跌，牛肉价格则是保持了稳定的下跌态势，基本没受春节影响。

“牛羊肉跌的越来越快了。尤其是牛肉，以前一周降一次价，现在两天就要降一次。”青海一位肉类冻品经销商吐槽道。

档口空置率空前高，冻品商称是入行来最差的一年

“我想到了2024年会很困难，但没想到困难来的这么早。”天津一位牛羊肉经销商感叹道，“现在我们冻品肉类批发市场上，基本看不到来拉货的车，也见不到来逛的人，空荡荡，嘎嘎静！档口空置率空前高，没点家底的贸易老板基本都‘关机’了。”

他预判，如果这么差的牛羊肉行情持续下去，到下半年，将有1/3以上的牛羊肉贸易商暴雷。

“今年是我入行以来生意最差的一年。以往每年春节货都不够卖，今年春节进的货到现在还没卖完。”河南一位肉类冻品经销商无奈道。

今年3月12日，海关总署更新《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》，新增巴西合计38家肉类工厂产品输华资质，其中牛肉工厂数量最多共26家。

“但实际根本没有进口贸易商敢进货。从去年开始的这波大降价，已经让很多牛羊肉进口商赔得底裤都不剩了。”上述天津经销商表示。

价格低迷一整年，到底是为啥？

虽说每年3月、4月开始，牛羊肉逐步进入消费淡季，但此次价格暴跌的幅度和周期，显然已超出传统淡旺季的范畴。

那到底是什么原因，造成了牛羊肉这波超强降价潮？

第一，牛羊肉市场供给量逐年稳增。

先来看牛肉。

据中商产业研究院数据库显示，近几年中国牛肉进口量呈现增长的趋势，进口量由2018年的104万吨增长到2022年的269万吨。最新数据显示，2023年1-12月中国牛肉进口量274万吨，同比增长1.8%。

除进口量增长之外，国产牛出栏量进一步提升。2022年，中国肉牛存栏量已经突破一亿头，年增长率4.1%，成为继印度、巴西之后，世界上第三大肉牛养殖国。

再来看羊肉。

2012年起，中国已成为全球最大的羊肉进口国。2023年，中国羊肉进口总量再创历史新高，达到43.4万吨，增长幅度达到21.2%。

据中国社会科学网资料，中国的羊肉进口来源国主要是新西兰和澳大利亚，二者合计占羊肉进口总量的96.1%。而且，羊肉出口到中国，关税为零，进一步从成本上降低了羊肉价格。

不止进口量创新高，中国国内羊肉产量近年来也在持续增长。据《2023年中国羊肉行业深度研究报告》资料，我国羊肉产量从2010年的406万吨增长至2022年的525万吨。2023年1月至10月，全国肉羊出栏同比增长3.32%，达到2017年以来最高水平。

可以看出，我国牛羊肉供给量非常充足，这也是导致价格下行的主要原因。

第二，消费疲软，供大于求加剧。

虽然消费者对于高品质、高营养、高安全的牛羊肉需求在逐步增加，但是受到宏观经济形势的影响，消费者的购买力和消费意愿都有所下降。

捂紧“钱袋子”，能不消费就不消费，成了主流风向。

尤其是在餐饮行业，由于疫情、环保、成本等因素，牛羊肉的消费量和价格都有所下调。根据中国餐饮协会的数据，2023年全国餐饮收入为4.8万亿元，同比增长5.9%，但低于2019年的6.4%。而在餐饮收入中，牛肉的占比也有所下降，从2019年的8.1%降至2023年的7.6%。

牛羊肉的供给量不断攀升，但居民的消费能力却没能同步走高，甚至有些疲软，致使供大于求加剧，价格自然步步走低。

第三，猪价低迷挤占牛羊肉市场份额。

牛肉、羊肉与猪肉等存在替代关系。2023年以来，猪价持续低迷，农村农业部数据显示，2023年全国生猪年均价格为7.7元/斤。当消费者选择价格低廉的猪肉时，价格更贵的牛羊肉需求降低。

随着今年猪肉行情持续上扬，牛羊肉行业或能跟着有所好转。

肉类大宗原料降价，冷冻食品厂家的好日子来了？

看到连春节旺季都拉不住牛肉羊的降价势头，有牛羊肉贸易商预测，价格回升，最早也要2025年。

2024年，如果不出现什么黑天鹅事件的话，我国牛羊肉价格大概率会呈现小幅波动、稳中略降的走势。预计最快到2025年，才能回到上涨周期。

牛羊肉价格一整年都处于低位，这对于养殖、贸易企业来说无疑是个噩耗，但在一定程度上却缓解了速冻食品厂家的压力。

肉类作为冻品行业举足轻重的大宗原料，其市场行业波动受到了速冻食品企业的密切关注。现在不断下行的行情，不仅让冻品厂家的风险因素更易控制，也是能够提振利润的一个重要因素。

有专家建议，在供过于求的降价行情当中，对于有牛羊肉原料刚需的冻品企业，现在完全可以适当进行储备，也可以签订保价协议，为年底可能发生的上升行情做准备。

广大的冷冻食品厂家，你是否已经有了应对之策？