2000亿速冻食品产业!催生了多少10亿级大单品?孵化了多少亿级潜力产品?
速冻食品市场蓬勃发展,
催生了多少亿元级单品?
多少10亿元级单品?
近日,艾媒咨询发布了《2024年中国速冻食品消费趋势洞察研究报告》(以下简称:洞察报告),就速冻食品产业市场规模、发展情况等进行了详细阐述。
2023年中国速冻食品市场规模已达1835.4亿元,预计2025年将达到2130.9亿元。
洞察报告中数据显示,中国消费者速冻食品购买品类中,分别有小吃类(烤肠、鸡排、蛋挞),速冻火锅料类,传统主食类(包子、馒头),非传统主食(披萨、鸡肉卷等),冷冻预制菜(酸菜鱼等)以及其他速冻品。
在这几大类中,涌现出多少亿元级、10亿级的大单品?新食材梳理出两张大表,以飨读者。
小吃市场:中式烤肠市场规模超百亿元
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产品代表
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龙大美食烤肠系列
新希望火腿肠系列
安井甄选火山石烤肠
海霸王黑珍珠香肠
圣农嘟嘟翅、脆皮炸鸡、香煎鸡胸肉、霸气手枪腿
大成盐酥鸡
春雪爆汁鸡米花
大用金甲鸡柳
中国消费者速冻食品购买品类中,小吃占比为63.2%,代表产品有烤肠、鸡排、蛋挞等。
红餐大数据显示,2023年全国小吃快餐市场规模约8237亿元,同比增长12.6%。
巨大的市场背后,涌现出多样化的爆品,比如,烤肠、鸡排等。其中,中式烤肠整个市场预估有数百亿的规模,正处于快速增长的通道。上有双汇、众品、齐汇等生产企业,下有东方甄选、锋味、本味鲜物等新兴品牌,都在精耕烤肠市场。
其中, 龙大美食的烤肠类产品、新希望火腿肠类产品、安井甄选火山石烤肠、海霸王黑珍珠香肠等产品,均实现了上亿级别的销售。
而御冠的烤肠产品系列更是实现了年销售10亿级。
截至2024年9月,全国鸡排炸鸡门店数超过17万家,近一年增长超过4000家,可见鸡排也是一个巨大的小吃赛道,跑出了圣农、凤祥、春雪、大成等行业头部品牌。
以圣农为例,截至目前, 4款单品 实现了销售额破亿元,其中包括嘟嘟翅、脆皮炸鸡、香煎鸡胸肉以及霸气手枪腿,在炸鸡市场备受关注。
此外, 大成食品的盐酥鸡、春雪食品的爆汁鸡米花、大用的金甲鸡柳、瑞发德的七公鸡排等都是年销售额上亿级的超级单品,产品销量与品牌关注度均处于行业前列。
速冻火锅料:2025年市场规模将破833亿元
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产品代表
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安井锁鲜装火锅料
逮虾记虾滑
达濠李记牛肉丸
新希望牛肉片系列、培根系列
龙大美食培根系列
冻品先生牛羊肉卷
安井小厨小酥肉
中国消费者速冻食品购买品类中,速冻火锅料占比为53.3%,代表产品有丸子、肉类等。数据显示,预计到2025年,速冻火锅料市场规模将突破833亿元大关,为相关企业提供了前所未有的发展机遇。
此背景下,我国布局速冻火锅料的企业众多,安井食品、海欣食品、惠发食品被称为“火锅料三巨头”。
其中安井食品表现最为亮眼,旗下的多款火锅料产品,在终端市场上销售势头火爆。这两年,安井食品看好高端火锅料市场,左手丸之尊,右手锁鲜装,企业通过左右进攻、BC兼顾、双管齐下的打法,抢先占领了火锅料高端领地,并快速弯道超车。
安井食品旗下的锁鲜装产品, 自2019年3季度推出后广受消费者喜爱,年销售额超10亿元,有着巨大的市场关注度;丸之尊自推出以来,快速放量显著扩大了营收规模并提升了利润表现。
此外, 逮虾记的虾滑、华英的鸭血、新希望的小酥肉等火锅市场上的爆款产品均实现了10亿级的销售体量,成为市场上的超级大单品。
而达濠李记的牛肉丸、新希望牛肉片系列、冻品先生的牛羊肉卷、龙大美食与新希望的培根系列、安井小厨的小酥肉等适合火锅场景的产品也实现了亿元的销售额度。
速冻面米:2025年市场规模将破千亿元
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产品代表
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三全水饺、汤圆、粽子“老三样”
千味央厨芝麻球、油条
霍嘉馅饼
粮全其美手抓饼
速冻面米制品包含传统主食类和非传统主食类,中国消费者速冻食品购买品类中,传统主食类占比为49.3%,主要包含包子、馒头等;非传统主食类占比为46.7%,包含披萨、鸡肉卷等。
数据显示,2023年我国速冻米面市场规模已达到900亿元,预计到2025年将突破1000亿元。
速冻面米制品市场主要代表企业有三全、思念、千味央厨、安井、白象、科迪等。其中,三全、思念等品牌活跃度高,推出的多款产品在终端市场上叫好又叫座。
以三全为例,2023年年报中数据显示,三全生产的速冻水饺、速冻汤圆、粽子,“老三样”产品2023年综合销售58.29亿元,其中速冻水饺已经成为当下年轻消费群体“家家必备”的单品之一。
千味央厨的油条和芝麻球两款产品是餐饮渠道的爆款。公司2024年上半年营收8.92亿元,其中油条销售额为1.33亿元,同比增长18.99%;此外,当下千味央厨的生产基地一天约有576万颗芝麻球销往全球。
霍嘉旗下的馅饼在业内有着很高的知名度, 如今,霍嘉一年卖出3亿多张饼,在饼类细分领域的市占率处于行业前沿,“中国馅饼看霍嘉”“馅饼大王”的口号逐渐被叫响。
周杰伦代言的粮全其美累计销售实现了10亿级的体量,现在旗下的手抓饼产品已经成为电商平台的“单品销量王”。
冷冻预制菜:市场规模有望破万亿
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产品代表
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国联水产烤鱼、面包虾、小龙虾、酸菜鱼
新聪厨梅菜扣肉
许大师梅菜扣肉
彭记坊青椒猪肚
如意三宝手抓扇子骨
易太黑椒牛柳
恒兴一夜埕金鲳鱼
叮叮懒人菜酸菜鱼
中国消费者速冻食品购买品类中,冷冻预制菜占比为20.9%,包括酸菜鱼、梅菜扣肉等爆款菜肴单品。
数据显示,预计2026年预制菜市场规模有望达到10720亿元。
超万亿的市场规模中,涌现了众多预制菜品牌,比如,味知香、国联水产、龙大美食、叮叮懒人菜等,市场表现十分亮眼。
早在2022年,国联水产已推出的预制菜爆品,面包虾、小龙虾、烤鱼、酸菜鱼系列营收均已突破亿元,个别甚至超过2亿元。
彭记坊的青椒猪肚、新聪厨和许大师的梅菜扣肉、如意三宝的手抓扇子骨、易太的黑椒牛柳、恒兴的一夜埕金鲳鱼等预制菜肴产品,也突破了亿元销售大关。
自2018年成立以来,叮叮懒人菜精准定位于酸菜鱼这一经典川菜,将其作为品牌的核心大单品进行打造,四年间实现了从初创到10亿元规模的飞跃。
总结:
从数额上来看, 年销售突破亿元级别的产品有37个,这37个过亿元的食材产品只是行业众多企业中的代表,并不是全部。
近年来,随着终端消费者对速冻食品的需求不断加大,加之上游原料、技术等多重优势的推动,我国速冻食品产业迎来大发展时代。
与此同时,亿元级别的食材产品层出不穷,在各细分领域中分一杯羹。包括但不限于小吃市场、火锅料、预制菜、速冻米面制品等,都将成为速冻食品企业角逐的战场!
而这些亿元级别的产品也有着10亿元,甚至20亿级别的想象空间,未来可期,值得行业的关注和培育。
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